Serpil Ana Ulubey'in geleneksel tarhana lezzetini Türkiye'ye taşıyor

Şadiye Saadet KILLI  (ÖZEL RÖPORTAJ)

ULUBEY’İN TARHANA ANASI

Ulubey ilçesinde yaşayan Serpil Dellal Hanım senelerdir geleneksel usulle tarhana üreterek ‘Serpil Ana’ lakabını almış.
Bizde röportajımıza başlamadan önce evinin girişinde tarhana kokularını bolca aldık..
Tarhana serüveniyle ilgili soruları ilettiğimizde Serpil Hanımdan şöyle cevaplar aldık;

TARHANA YAPMA DÜŞÜNCESİ NEREDEN VE NE ZAMAN GELDİ?
7 sene önce akrabalarımız anneme bize tarhana yapabilir misin diye ricada bulunmuşlar. Annem de o dönemde rahatsız olduğu için yapamam dedi
ve bana yapar mısın diye teklif etti ve onların sayesinde başlamış oldum. Yarım çuval un ile başladım şuan Türkiye'nin her noktasında müşterilerim var

SOSYAL MEDYA SATIŞINA NE ZAMAN BAŞLADINIZ?
Sosyal medya üzerinden satışa 2018 de başladım. Sipariş ile başladım siparişlere yetişmeye çalışıyorum.

MÜŞTERİLERİNİZİN İLGİNÇ İSTEK VE YORUMLARI  OLUYOR MU?
İstek üzerine sebzeli, bakliyatlı tarhanalar yapmaya başladım.İçerisinde bütün bakliyatlar ve sebzeler var örneğin kabaklı,
mercimekli havuçlu patlıcanlı tarhanalar yapıyoruz biz kendimizde ekşi mi diye denediğimizde bir sorun olmadığını gayet güzel olduğunu fark ettik. Yeni denemeler yapıyoruz. . Yaşlılar, çocuklar ve kanser hastaları için bakliyatlı tarhana istekleri oluyor.

DİĞER TARHANALARDAN FARKI NEDİR?
Ben tamamen geleneksel usulle yapıyorum. Doğallığını korumak istiyorum. Kendi evimde kendi evime yapıyor gibi hazırlıyorum. Bizim tarhanamızı yemeden tarhana yedim demesinler derim

TÜRKİYEDE HANGİ İLLERE GÖNDERİYORSUNUZ?
81 ile hizmet veriyorum. Uşak'ta satan çok ama bizden alan da çok fazla. Ulubeyin tarhana lezzetini tüm Türkiyeye taşıyorum. Kargo gönderimini de PTT Kargo ile yapıyorum.

YURT DIŞINA SİPARİŞ GÖNDERİYORMUSUNUZ?
Gurbetçiler vasıtasıyla yurt dışına satış yapıyorum.

KAÇ TAKİPÇİNİZ VAR?
37 Bin takipçim var. İlk başladığım günden beri devam eden müşterilerimde var. Beş kilo ile başlayıp şuan 20 kilo sipariş veriyorlar.

SORUN YAŞADIĞINIZ OLUYOR MU?
Çoğu müşterimiz çok kırmızı olmasını istiyor. Dışarıdan rengine bakarak tarhanaya not vermemek lazım.  Renk kırımızı olduğunda kırmızı biber tadı baskın geliyor biberde asitli olduğu için de midede ekşime yapıyor ve tarhananın tadı bozuluyor. Bazen de müşterilerim tarhananın lezzeti önemli değil ama kırmızı renk olsun diyenler var. Fakat tarhananın bir oran dengesi var. Bunun rengini koyultacağız diye yapmak istersek tarhananın aromasını bozmuş oluruz. Yani çok kırmızı  renkli tarhana iyi, lezzetli demek değildir. Özel istek için yapıyoruz ancak görünüşe aldanmasınlar.

BÜYÜMEK GİBİ BİR HEDEFİNİZ HAYALİNİZ VAR MI? 

Kendi ev imkanlarımda yapabildiğim kadar yapıyorum. Geleneksel usulü terk etmeyi düşünmüyorum. Makinalaşarak büyümeyi, kapasiteyi arttırmayı hiç düşünmedim.

PEKİ SON OLARAK EN BÜYÜK MOTİVASYONUNUZ NEDİR?
Müşterilerimin beğendiklerinde severek yapıyorum, memnuniyetler yorgunluğumu alıyor, en büyük mutluluğum da teşekkür eden geri dönüşler bizi teşvik ediyor.
Serpil hanıma vakit ayırdığı için teşekkür ederiz.
Merak edenler için İnstagram hesabı: usakorganik tarhana hesabından ulaşabilirsiniz.